La generalización de la «quinta gama» en la restauración

Restaurantes con «quinta gama» o como darte platos precocinados como si fueran frescos. […] La comida precocinada es cada vez más habitual en todo tipo de restaurantes, pero sobre todo en los que menos lo parecen. Fruto de las mejoras tecnológicas en la conservación de los alimentos y de los márgenes que ofrecen con el mínimo esfuerzo, los productos conocidos profesionalmente como de “quinta gama” se esconden en la oferta de los restaurantes más ‘cool’ de las grandes ciudades. A diferencia de la primera gama (el producto fresco), o la cuarta (la materia prima cortada y preparada para cocinar), la quinta ha traído a la gastronomía platos ya preparados y congelados, listos para servir con un golpe de calor. Y la diferencia con la cocina “de toda la vida” es (casi) imperceptible. […] La mayoría de restaurantes cool tienen platos precocinados elconfidencial.com

Lobby de la Industria Alimentaria

Repitiendo esquemas del pasado. La industria alimentaria y las tácticas de las corporaciones tabaqueras   […] An increasing number of people in Europe are struggling with obesity, heart disease and diabetes linked to excessive sugar consumption. This public health crisis has not stopped trade associations that represent the biggest players in the food and drink industry from resisting regulation at all cost: snacks, drinks, and processed foods that are high in sugar have the highest profit margins. […]   Food lobby rigs EU sugar laws while obesity and diabetes spiral out of control The food and drink lobby is winning the fight over EU sugar regulation. As Corporate Europe Observatory’s new report ‘A spoonful of sugar’ illustrates, existing laws are… corporateeurope.org Guardar

Crees que tus hijos se alimentan bien?

Un buen artíciculo con muchas referencias sobre composición alimentaria, publicidad y nutrición. «Si tienes hijos o menores a tu cargo, seguramente pienses que se alimentan bien. Eso es al menos lo que cree el 90% de los encuestados. Sin embargo, en España casi uno de cada dos niños tiene exceso de peso. ¿Cómo se explica esto? ¿Es posible que nuestros hijos no se estén alimentando tan bien como pensamos? « gominolasdepetroleo: ¿Crees que tus hijos se alimentan bien? gominolasdepetroleo.com

Alimentación y Evolución

Aparte de la alimentación ha de haber otros factores que influyeron. Es una hipótesis interesante.   Por qué no vivimos en el planeta de los simios El planeta de los simios es una de las sagas más famosas del cine de ciencia-ficción. La película original fue dirigida en 1968 por Franklin J. Schaffner y sus principales protagonistas fueron Char… jralonso.es